Per la sfoglia:
400 g di farina
4 uova
Per il ripieno:
100 g di mortadella
100 g di prosciutto crudo
una coscia intera di pollo disossata e senza pelle fatta andare in padella antiaderente
150 g di parmigiano
un uovo
sale
Il tutto tritato prima a mano e poi passato nel mixer per uniformare e renderlo ben sminuzzato.
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