Ingredienti:
250g di pasta madre liquida attiva
150g di acqua
350g di farina
10g di sale
Procedimento:
Mettere la pasta madre nella planetaria, unire l'acqua e mescolare per formare un po' di schiumetta. Aggiungere piano piano la farina e per ultimo il sale. Impastare fino ad ottenere un impasto liscio. Formare una palla e lasciar lievitare per 4 ore. Quando la pasta è lievitata formare delle palline da 100g ciascuna e lasciare lievitare altre 5 ore. Stendere ogni pallina con il mattarello perché in cottura non dovrá gonfiarsi troppo, mettere in una teglia e condire a piacere. Cuocere a 240°C/500°F per 7-8 minuti. Piegare ogni pizzetta su se stessa.
Nessun commento:
Posta un commento