Le paste di meliga di Metta Brandino

(Lussemburgo)

Non potete capire la gioia quando in mezzo a prodotti portoghesi ho trovato lei, la farina di mais finissima, il fioretto! Così ho fatto le paste di meliga (nome dialettale del mais).
Si mangiano da sole o ricoperte a metà di cioccolato o con lo zabaione.

2 uova
250 g zucchero
200 g burro
250 g farina
250 g fioretto di mais
Vanillina

Dopo aver incorporato tutti gli ingredienti, usare una sparabiscotti per formarle.

Infornare a 180 C per 15-20 minuti, non devono colorire anche sopra.