Questa è una specialità ligure: "la farinata di ceci" che faccio a Houston.
La conoscete?
La conoscete?
Ingredienti:
250g farina di ceci
750 ml acqua
sale
2 cucchiai olio evo
rosmarino sminuzzato
Procedimento:
Miscelare l'acqua e la farina con una frusta per evitare grumi. Lasciare riposare per quattro ore. Mettere la teglia (che dovrebbe essere di rame stagnato, ma si puo' usare quella del forno) in forno a 450 F con i due cucchiai di olio. Scaldare bene la teglia e poi versare il composto. Cuocere per 25/30 minuti. Controllare... Deve essere di color dorato, gli ultimi cinque minuti lasciare lo sportello del forno un po' aperto per far uscire il vapore.
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